Yến chưng đường phèn, táo đỏ hạt sen
Yến chưng là một trong những món tẩm bổ được sử dụng cho người bệnh hoặc là món ngon lạ miệng cho bé yêu. Tuy nhiên chế biến yến như thế nào và yến chưng táo đỏ hạt sẽ làm sao để vừa ngon vừa giữ được dinh dưỡng? Cùng SHEHouse tìm hiểu ngay các công thức chưng yến ngon nhất hiện nay nhé!
1.Yến chưng đường phèn
Đây món yến chưng được chế biến phổ biến và đơn giản nhất hiện nay. Vừa giúp yến sào giữ nguyên vị tự nhiên lại dễ nấu dễ dùng.
Chuẩn bị:
- Yến sào đã làm sạch
- Đường phèn
- Vài lát gừng và nồi chưng chuyên dụng
Sơ chế:
Ngâm yến vào nước với thời gian khoảng 2 -3 tiếng chờ yến nở tơi ra thì dùng rây lọc lại yến. Rửa sạch yến lại với nước và để ráo. Cho yến đã rửa sạch vào thô sứ và chế nước bằng mặt sau đó chưng cách thủy. Chưng yến trong thời gian 30 – 45 phút sau đó cho đường phèn với liều lượng tùy khẩu vị.Tiếp tục chứng đến khi toàn bộ yến nổi trên bề mặt sau đó tắt bếp có thể dùng ngay.
Yến sau khi chưng có thể ăn nóng hoặc lạnh, nếu không dùng hết nên chia thành các hủ nhỏ bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong 1 tuần.
Lưu ý: Tuyệt đối không nấu yến trực tiếp với nhiệt độ 100 độ C vì ở nhiệt độ này sẽ làm mất các chất dinh dưỡng trong yến. Không được hâm nóng yến bằng lò vi sóng.
2.Yến chưng với các loại thảo mộc
Bên cạnh yến chưng đường phèn có thể chưng kết hợp với các loại thảo mộc thay đổi món, tăng cường dinh dưỡng.
2.1 Yến chưng nhãn nhục, táo đỏ
Mỗi món chưng yến với từng loại thảo mộc sẽ có những mùi vị, thành phần dinh dưỡng khác nhau. Yến chưng nhãn nhục táo đỏ với thành phần tự nhiên chứa nhiều vitamin, vị ngọt thanh thơm ngon tuyệt hảo.
Nguyên liệu: 20gr long nhãn, 10gr yến tươi, 100gr táo đỏ, đường phèn và vài lát gừng. Lưu ý tảo đỏ ngon sẽ có vết nhăn vỏ mỏng và đều màu.
Chuẩn bị: Ngân các nguyên liệu vào nước với thời gian lần lượt táo đỏ 30 phút, long nhãn ngâm 15 phút và yến tươi 45 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch và để ráo nước. Cho hỗn hợp nhãn, táo và gừng vào nồi và đun sôi.
Với phần yến xé tơi sau đó rửa lại với nước qua rây và để ráo.
Tiến hành: Cho long nhãn, táo đỏ và yến vào thố sứ đậy nắp và cho vào nồi chưng 20 phút. Sau đó cho tiếp đường phèn vào thố và chưng tiếp 5 phút tắt bếp bạn sẽ có ngay thành phẩm.
Yến sau chưng sẽ có màu đỏ của táo màu nâu của nhãn, màu trắng tinh của yến và mùi hương thoang thoảng, dịu nhẹ. Sự kết hợp độc đáo từ vị ngọt thanh của yến giòn dai của táo thơm ngon khó cưỡng.
2.2 Yến chưng hạt sen, táo đỏ
Nồi nấu chậm là một trong những lựa chọn hoàn hảo khi chưng yến với hạt sen. Cùng SHEHouse vào bếp ngay nhé!
Nguyên liệu: Hạt sen 100gr, táo đỏ 50gr, tổ yến 10g, vài lát gừng và đường phèn. Nếu không có đường phèn có thể thay bằng đường cát, nên ưu tiên lựa chọn đường phèn để có độ ngọt chuẩn.
Chuẩn bị: Ngâm hạt sen 1 tiếng và yến sào 30 phút. Sau đó vớt cả 2 nguyên liệu ra để ráo, cho hạt sen vào nồi đun đến khi mềm.
Chưng yến: Cho táo đỏ vào nồi sen và đun tiếp với lửa nhỏ để các nguyên liệu chín đều. Cho phần yến để ráo vào chén hoặc thố sứ và chưng 35 – 40 phút sau đó cho đường phèn vào chưng thêm 10 phút tắt bếp. Trộn hỗn hợp yến vừa chưng và nồi táo đỏ hạt sen đun thêm 5 phút món ngon của chúng ta đã hoàn thành.
2.3 Yến chưng đông trùng hạ thảo
Đông trùng hạ thảo được biết đến là thực phẩm với thành phần dinh dưỡng không hề kém cạnh yến sào, nếu kết hợp cả 2 vào cùng một món ăn sẽ rất bổ dưỡng. Đây là món giúp tăng cường sức khỏe, bồi bổ cho người suy nhược và tăng cường sinh lý với nam giới.
Nguyên liệu: 4 – 5 con đông trùng hạ thảo, 10gr tổ yến tươi, đường phèn
Sơ chế: Ngâm tổ yến vào nước đến khi mềm và tơi ra sau đó làm sạch trên rây và vớt ra để ráo nước. Đông trùng hạ thảo rửa sạch qua với nước, chú ý không ngâm nước.
Chưng: Cho yến và đông trùng hạ thảo vào thố sứ tiến hành chưng cách thủy trong 20 phút và cho tiếp đường phèn vào nấu thêm 5 phút. Đến khi đường tan tắt bếp có thể dùng ngay.
3.Những lưu ý khi mua tổ yến
Để đảm bảo món yến chưng không chỉ thơm ngon mà còn giữ được dưỡng chất vốn có cần chọn đúng loại yến, đúng cách chế biến. Xem thêm bài viết “Loại yến nào chưng sẽ ngon và đảm bảo dinh dưỡng nhất?”
Nếu bạn đang tìm cho mình loại yến chất lượng, có nguồn gốc thương hiệu minh bạch với mức giá phải chăng hãy liên hệ với SHEHouse ngay!
